小学校給食ってスゴイ！

　　　

今日は娘の小学校の給食試食会。
学校栄養士の先生から、給食の目標・内容・栄養管理面他お話を伺いました。

日本型食生活（一汁三菜）＋牛乳（乳製品）＋果物という
理想の形を目標に献立を組んでくださっているとのこと。

毎月19日は「食育の日」ということで、6月17～19日までの３日間
千葉市内の公立小学校全校で、同じ献立だったそう。

「地産地消」（千葉では「千産千消」といっている）ということで、
幕張産のニンジンをミキサーにかけた「キャロットシチュー」や、
ワカメの入った野菜の和え物「磯香り和え」と、
米粉と小麦が半々のコッペパン、冷凍みかんと牛乳という献立。

特に、娘の小学校では牛乳や小麦アレルギーの子がいるということで
シチューには牛乳の代わりに豆乳、とろみをつける小麦の代わりに米粉を使用。
本当にきめ細かい配慮がなされていることがわかりました。
自家給食っていいな～と思います。

子どもの給食配膳の様子などを参観した後、
担任の先生の配慮で、子ども達の残菜を見せてもらいました。
１年生は食べる量の個人差が激しく、残菜もいっぱい。
お母さん方からため息がもれました。
特に、胡麻和えなど和食、野菜のおかずは残す量が多いらしい。

うちではなるべく和食を多く出すよう、野菜多め、
１日３０品目を心がけているけれど、この実態を目の当たりにして、
さらに家での食事を大事にしなきゃ・・・と思ったのでした。
旬の食材を多く使っていたり、食べ方が紹介されたお手紙が配布されるので
栄養士さんの献立がとっても参考になります。
改めて、学校給食ってありがたいー。